網路追追追/純水事件簿(3)酸,還是不酸?
2004/07/31 09:24  追追追小組/調查報導

在我們第一篇關於「RO逆滲透水與蒸餾水最不能喝?」的報告中,列出呂教授認為純水喝不得的七個理由,其中第七個理由,在刊出後,有許多網友來信補充,由於資料太多,而且有點複雜,使我們不能採取補述的方式了事,因此另出一篇報告。

首先是純水是酸性水這個說法。在上一篇報告中,我們曾找到的文章中Why Purified Water is Bad For You?,Zoltan博士有說明原因是因為純水在接觸到空氣後,會因為與空氣中的二氧化碳結合而變酸性。(Purified water is an active absorber and when it comes into contact with air, it absorbs carbon dioxide, making it acidic.)

上面這個說法並沒有錯,網友「小老頭」寄來化學式說明這個現象的正確性(參見文末),我們化學不好,看不懂,淡水河就想了個類比證明法,從酸雨的形成說明中,去推論這個說法的可靠性:

「什麼是酸雨?」
「酸雨與空氣污染管制」

當然,光這樣還是有點讓人心虛啦,我們照著小老頭的建議,也請教了高雄國立第一科技大學環安系,研究水質化學的周志儒教授,他指出,由RO逆滲透所製造出來的「純水」,的確是偏酸性的,PH值約6點多。水會與空氣中的二氧化碳結合,並形成碳酸,這點也沒有錯。不過,這一點是所有的水都會發生。此外,在我們日常的飲用水中,其酸鹼值也非處於恆定的狀態。

「所以,水不可以放著,和空氣接觸太久囉?」我們問。
「除了變酸,還有細菌滋生的問題。」周教授說。

不過,對於RO水究竟適不適合飲用,周教授則語帶保留的指出,也許要視「體質」而定。

總之,在肯定了純水會變「酸性」後,我們對於前一篇報告所分析的第七個理由,就要再往下推敲。

呂教授的原文是這樣的:

因為純水是「酸性水」,不僅容易成為細菌的溫床,更是現代慢性病如癌症、尿毒症、糖尿病、高血壓、中風等的起因。大家都知道政府每年都會公布「十大死因」,上面除了一項「意外死亡」以外,其它全是慢性病,都是導因於產生酸性體質呀!

在這一段裡,我們分析呂教授的可能邏輯如下:

1.酸性水→造成慢性病;
2.酸性水→酸性體質(參見附記2)→造成慢性病。

但不管是1還是2的推論方式,如同我們在前一篇報告所述的:

1.諸如癌症、尿毒症、糖尿病、高血壓、中風等慢性病的形成,目前諸多的文獻(抱歉,這部分我們實在無法一一列舉,請參考我們前一篇報告曾舉例過的病,如心血管疾管),都無法完全排除眾多原因,而找到單一的致病之原。如果沒有考慮到這些慢性病成因的複雜性,那麼論者很可能就犯了「因果關係過度簡化的謬誤」:在解釋一事件時,過度強調一或多項因素的重要性。

2.如果不武斷的說,純水即令是可能的助因,也該在廣泛且再三確認的研究報告提出來後,再下結論--我們有沒有找到相關的研究報告呢?很遺憾,目前沒有。(如果有科學家真的從這個角度去做了,並且獲得科學界的認可,相信這不僅是科學界的重要發現,也會是媒體必欲報導的重要題目,當然,追追追也絕不會「知情不報」的^^)

因此,我們仍然保留「RO逆滲透水與蒸餾水最不能喝?」的結論,希望提出此論者,能提出更堅實的科學證據來證明。

附記1:網友「小老頭」提供的說明:

各位如果對國中或高中化學還有印象的話,應該還記得亨利常數,空氣中的CO2和水中的CO2有一平衡關係如下:

CO2(g)←→CO2(aq) KH=10-1.5…………(1) KH就是亨利常數

然後,CO2溶於水中形成碳酸,其解離常數如下:

H2CO3*←→H++HCO3 - K1=10-6.3 …………(2)

HCO3←→H++CO32- K2=10-10.3 …………(3)

上式的H2CO3*其實是H2CO3+CO2(aq) ,因為在開放系統中(也就是不蓋蓋子讓水與空氣自由接觸的狀態),H2CO3的濃度只有CO2(aq)的0.16%,而且兩者不易以分析方法(如酸鹼滴定)分辨,故一般都以一假想物種H2CO3*代替,而在純水中並沒有其他的碳酸根物種,所以根據(1)式,水中的H2CO3*是與大氣中的CO2平衡的,也就是H2CO3*=KHPCO2=10-1.5×10-3.5=10-5M(PCO2為二氧化碳在大氣中的分壓,一般情況下為10-3.5,M為濃度單位),而綜合(1)(2)(3)式,可計算出純水在與大氣平衡後的pH值約為5.7,也就是說,原來純水的pH值是等於7,但是在經過一段時間後(如果不與空氣隔絕的話),就會變成偏酸性。

附記2:
關於「酸性體質」說,以往在書店看到,也只是翻翻就算,並沒有深究。這次因為查「RO逆滲透水與蒸餾水最不能喝?」,才首次認真的思考這個名詞,初步的查證,這個名詞,很令人訝異的,根本缺乏一個明確的定義。不過,這一部分,要再探究起來,就複雜了。就我們的分析來看,這部分的先存而不論,並不影響我們目前的結論,因此,請原諒淡水河先把這個名詞的探討擱著,也許日後有機會(有相關謠言的話
^^),我們再行深入研究。

附記3:
這次的報告,主要是專注在RO水或蒸餾水是否造成骨質疏鬆等慢性病的論證上。因此,有些不相干於主題的意見,就沒有記在原來的報告裡,以免大家看的混淆。這裡要提出的是,環保署的網頁上,主要是提醒大家「有沒有必要特別去喝RO水呢?」,營養師趙強在來文中就提出,他也不贊成大家去喝「窮水」。(參見:一位營養師的看法)。周志儒教授也在採訪中提出一個耐人尋味的問題:乾淨的水是否就等於適宜人喝的水呢?

以上,也都提供給大家做參考。
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