網路追追追／純水事件簿(3)酸，還是不酸？
2004/07/31 09:24 追追追小組／調查報導
在我們第一篇關於「RO逆滲透水與蒸餾水最不能喝？」的報告中，列出呂教授認為純水喝不得的七個理由，其中第七個理由，在刊出後，有許多網友來信補充，由於資料太多，而且有點複雜，使我們不能採取補述的方式了事，因此另出一篇報告。
首先是純水是酸性水這個說法。在上一篇報告中，我們曾找到的文章中Why Purified Water is Bad For You?，Zoltan博士有說明原因是因為純水在接觸到空氣後，會因為與空氣中的二氧化碳結合而變酸性。（Purified water is an active absorber and when it comes into contact with air, it absorbs carbon dioxide, making it acidic.）
上面這個說法並沒有錯，網友「小老頭」寄來化學式說明這個現象的正確性（參見文末），我們化學不好，看不懂，淡水河就想了個類比證明法，從酸雨的形成說明中，去推論這個說法的可靠性：
「什麼是酸雨?」
「酸雨與空氣污染管制」）
當然，光這樣還是有點讓人心虛啦，我們照著小老頭的建議，也請教了高雄國立第一科技大學環安系，研究水質化學的周志儒教授，他指出，由RO逆滲透所製造出來的「純水」，的確是偏酸性的，PH值約6點多。水會與空氣中的二氧化碳結合，並形成碳酸，這點也沒有錯。不過，這一點是所有的水都會發生。此外，在我們日常的飲用水中，其酸鹼值也非處於恆定的狀態。
「所以，水不可以放著，和空氣接觸太久囉？」我們問。
「除了變酸，還有細菌滋生的問題。」周教授說。
不過，對於RO水究竟適不適合飲用，周教授則語帶保留的指出，也許要視「體質」而定。
總之，在肯定了純水會變「酸性」後，我們對於前一篇報告所分析的第七個理由，就要再往下推敲。
呂教授的原文是這樣的：
因為純水是「酸性水」，不僅容易成為細菌的溫床，更是現代慢性病如癌症、尿毒症、糖尿病、高血壓、中風等的起因。大家都知道政府每年都會公布「十大死因」，上面除了一項「意外死亡」以外，其它全是慢性病，都是導因於產生酸性體質呀！
在這一段裡，我們分析呂教授的可能邏輯如下：
1.酸性水→造成慢性病;
2.酸性水→酸性體質（參見附記2）→造成慢性病。
但不管是1還是2的推論方式，如同我們在前一篇報告所述的：
1.諸如癌症、尿毒症、糖尿病、高血壓、中風等慢性病的形成，目前諸多的文獻（抱歉，這部分我們實在無法一一列舉，請參考我們前一篇報告曾舉例過的病，如心血管疾管），都無法完全排除眾多原因，而找到單一的致病之原。如果沒有考慮到這些慢性病成因的複雜性，那麼論者很可能就犯了「因果關係過度簡化的謬誤」：在解釋一事件時，過度強調一或多項因素的重要性。
2.如果不武斷的說，純水即令是可能的助因，也該在廣泛且再三確認的研究報告提出來後，再下結論－－我們有沒有找到相關的研究報告呢？很遺憾，目前沒有。（如果有科學家真的從這個角度去做了，並且獲得科學界的認可，相信這不僅是科學界的重要發現，也會是媒體必欲報導的重要題目，當然，追追追也絕不會「知情不報」的^^)
因此，我們仍然保留「RO逆滲透水與蒸餾水最不能喝？」的結論，希望提出此論者，能提出更堅實的科學證據來證明。
附記1：網友「小老頭」提供的說明：
各位如果對國中或高中化學還有印象的話，應該還記得亨利常數，空氣中的CO2和水中的CO2有一平衡關係如下：
CO2(g)←→CO2(aq) KH=10-1.5…………(1) KH就是亨利常數
然後，CO2溶於水中形成碳酸，其解離常數如下：
H2CO3*←→H++HCO3 - K1=10-6.3 …………(2)
HCO3←→H++CO32- K2=10-10.3 …………(3)
上式的H2CO3*其實是H2CO3+CO2(aq) ，因為在開放系統中(也就是不蓋蓋子讓水與空氣自由接觸的狀態)，H2CO3的濃度只有CO2(aq)的0.16%，而且兩者不易以分析方法(如酸鹼滴定)分辨，故一般都以一假想物種H2CO3*代替，而在純水中並沒有其他的碳酸根物種，所以根據(1)式，水中的H2CO3*是與大氣中的CO2平衡的，也就是H2CO3*=KHPCO2=10-1.5×10-3.5=10-5M(PCO2為二氧化碳在大氣中的分壓，一般情況下為10-3.5，M為濃度單位)，而綜合(1)(2)(3)式，可計算出純水在與大氣平衡後的pH值約為5.7，也就是說，原來純水的pH值是等於7，但是在經過一段時間後(如果不與空氣隔絕的話)，就會變成偏酸性。
附記2：
關於「酸性體質」說，以往在書店看到，也只是翻翻就算，並沒有深究。這次因為查「RO逆滲透水與蒸餾水最不能喝？」，才首次認真的思考這個名詞，初步的查證，這個名詞，很令人訝異的，根本缺乏一個明確的定義。不過，這一部分，要再探究起來，就複雜了。就我們的分析來看，這部分的先存而不論，並不影響我們目前的結論，因此，請原諒淡水河先把這個名詞的探討擱著，也許日後有機會（有相關謠言的話
^^)，我們再行深入研究。
附記3：
這次的報告，主要是專注在RO水或蒸餾水是否造成骨質疏鬆等慢性病的論證上。因此，有些不相干於主題的意見，就沒有記在原來的報告裡，以免大家看的混淆。這裡要提出的是，環保署的網頁上，主要是提醒大家「有沒有必要特別去喝RO水呢？」，營養師趙強在來文中就提出，他也不贊成大家去喝「窮水」。（參見：一位營養師的看法）。周志儒教授也在採訪中提出一個耐人尋味的問題：乾淨的水是否就等於適宜人喝的水呢？
以上，也都提供給大家做參考。
2004/07/31 09:24 追追追小組／調查報導
在我們第一篇關於「RO逆滲透水與蒸餾水最不能喝？」的報告中，列出呂教授認為純水喝不得的七個理由，其中第七個理由，在刊出後，有許多網友來信補充，由於資料太多，而且有點複雜，使我們不能採取補述的方式了事，因此另出一篇報告。
首先是純水是酸性水這個說法。在上一篇報告中，我們曾找到的文章中Why Purified Water is Bad For You?，Zoltan博士有說明原因是因為純水在接觸到空氣後，會因為與空氣中的二氧化碳結合而變酸性。（Purified water is an active absorber and when it comes into contact with air, it absorbs carbon dioxide, making it acidic.）
上面這個說法並沒有錯，網友「小老頭」寄來化學式說明這個現象的正確性（參見文末），我們化學不好，看不懂，淡水河就想了個類比證明法，從酸雨的形成說明中，去推論這個說法的可靠性：
「什麼是酸雨?」
「酸雨與空氣污染管制」）
當然，光這樣還是有點讓人心虛啦，我們照著小老頭的建議，也請教了高雄國立第一科技大學環安系，研究水質化學的周志儒教授，他指出，由RO逆滲透所製造出來的「純水」，的確是偏酸性的，PH值約6點多。水會與空氣中的二氧化碳結合，並形成碳酸，這點也沒有錯。不過，這一點是所有的水都會發生。此外，在我們日常的飲用水中，其酸鹼值也非處於恆定的狀態。
「所以，水不可以放著，和空氣接觸太久囉？」我們問。
「除了變酸，還有細菌滋生的問題。」周教授說。
不過，對於RO水究竟適不適合飲用，周教授則語帶保留的指出，也許要視「體質」而定。
總之，在肯定了純水會變「酸性」後，我們對於前一篇報告所分析的第七個理由，就要再往下推敲。
呂教授的原文是這樣的：
因為純水是「酸性水」，不僅容易成為細菌的溫床，更是現代慢性病如癌症、尿毒症、糖尿病、高血壓、中風等的起因。大家都知道政府每年都會公布「十大死因」，上面除了一項「意外死亡」以外，其它全是慢性病，都是導因於產生酸性體質呀！
在這一段裡，我們分析呂教授的可能邏輯如下：
1.酸性水→造成慢性病;
2.酸性水→酸性體質（參見附記2）→造成慢性病。
但不管是1還是2的推論方式，如同我們在前一篇報告所述的：
1.諸如癌症、尿毒症、糖尿病、高血壓、中風等慢性病的形成，目前諸多的文獻（抱歉，這部分我們實在無法一一列舉，請參考我們前一篇報告曾舉例過的病，如心血管疾管），都無法完全排除眾多原因，而找到單一的致病之原。如果沒有考慮到這些慢性病成因的複雜性，那麼論者很可能就犯了「因果關係過度簡化的謬誤」：在解釋一事件時，過度強調一或多項因素的重要性。
2.如果不武斷的說，純水即令是可能的助因，也該在廣泛且再三確認的研究報告提出來後，再下結論－－我們有沒有找到相關的研究報告呢？很遺憾，目前沒有。（如果有科學家真的從這個角度去做了，並且獲得科學界的認可，相信這不僅是科學界的重要發現，也會是媒體必欲報導的重要題目，當然，追追追也絕不會「知情不報」的^^)
因此，我們仍然保留「RO逆滲透水與蒸餾水最不能喝？」的結論，希望提出此論者，能提出更堅實的科學證據來證明。
附記1：網友「小老頭」提供的說明：
各位如果對國中或高中化學還有印象的話，應該還記得亨利常數，空氣中的CO2和水中的CO2有一平衡關係如下：
CO2(g)←→CO2(aq) KH=10-1.5…………(1) KH就是亨利常數
然後，CO2溶於水中形成碳酸，其解離常數如下：
H2CO3*←→H++HCO3 - K1=10-6.3 …………(2)
HCO3←→H++CO32- K2=10-10.3 …………(3)
上式的H2CO3*其實是H2CO3+CO2(aq) ，因為在開放系統中(也就是不蓋蓋子讓水與空氣自由接觸的狀態)，H2CO3的濃度只有CO2(aq)的0.16%，而且兩者不易以分析方法(如酸鹼滴定)分辨，故一般都以一假想物種H2CO3*代替，而在純水中並沒有其他的碳酸根物種，所以根據(1)式，水中的H2CO3*是與大氣中的CO2平衡的，也就是H2CO3*=KHPCO2=10-1.5×10-3.5=10-5M(PCO2為二氧化碳在大氣中的分壓，一般情況下為10-3.5，M為濃度單位)，而綜合(1)(2)(3)式，可計算出純水在與大氣平衡後的pH值約為5.7，也就是說，原來純水的pH值是等於7，但是在經過一段時間後(如果不與空氣隔絕的話)，就會變成偏酸性。
附記2：
關於「酸性體質」說，以往在書店看到，也只是翻翻就算，並沒有深究。這次因為查「RO逆滲透水與蒸餾水最不能喝？」，才首次認真的思考這個名詞，初步的查證，這個名詞，很令人訝異的，根本缺乏一個明確的定義。不過，這一部分，要再探究起來，就複雜了。就我們的分析來看，這部分的先存而不論，並不影響我們目前的結論，因此，請原諒淡水河先把這個名詞的探討擱著，也許日後有機會（有相關謠言的話
^^)，我們再行深入研究。
附記3：
這次的報告，主要是專注在RO水或蒸餾水是否造成骨質疏鬆等慢性病的論證上。因此，有些不相干於主題的意見，就沒有記在原來的報告裡，以免大家看的混淆。這裡要提出的是，環保署的網頁上，主要是提醒大家「有沒有必要特別去喝RO水呢？」，營養師趙強在來文中就提出，他也不贊成大家去喝「窮水」。（參見：一位營養師的看法）。周志儒教授也在採訪中提出一個耐人尋味的問題：乾淨的水是否就等於適宜人喝的水呢？
以上，也都提供給大家做參考。
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